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舌尖上的生物

章磊，焦靜

摘要：通過在課堂“吃”，用舌尖去感知生物讓學生得到全新的體驗。本文從吃番茄感知“舌尖上的組織”，從吃饅頭體驗饅頭在口腔中的變化，通過品嘗小腸和大腸體驗它們結構和功能的不同。

關鍵詞：體驗式教學；舌尖；組織；結構；功能；

最近《舌尖上的中國》讓中國人對美食有了更深層的了解，讓看似普通的飲食在熒幕上活靈活現。這給了我新的啟迪，生物與生活密切相關，生物即生活，而很多的美食材料就是生物本身，課堂上讓學生去“吃”，學生會得到最深刻的的記憶和體驗，讓初中生物的學與教有效的結合在一起。

一、舌尖上的組織

教材上的“想一想、議一議”中提問“你吃過番茄嗎？”激發我的靈感，讓學生在課堂親自觀察和品嘗番茄：1.看一看：結合課本觀察番茄果皮和果肉細胞結構是否一樣？2.嘗一嘗：讓學生親手撕開番茄的皮，拉一拉番茄表皮是堅韌還是脆弱？請你品嘗下番茄的果皮和果肉口感有什么不同？學生在解剖番茄時，就可以看到植物果實有不同的結構，讓學生去品嘗番茄，體驗果皮和果肉的不同味道以及松軟，果皮不易嚼爛說明它們的細胞排列緊密，且細胞壁較厚；而果肉汁多、味甜、口感好，說明它們的細胞壁薄，液泡大，且排列疏松。讓舌尖上味道刺激學生對植物的不同組織的不同功能深刻的認識。

二、舌尖上的饅頭

“探究饅頭在口腔中的變化”主要是探究口腔里的牙齒、舌頭和唾液的作用。教師給每組學生發一個饅頭，讓組長發給組員一小塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，然后讓學生談自己的感受與收獲。有的學生說“饅頭剛剛進入嘴里沒有甜味，嚼著嚼著就有甜味了”，“我吞下去了，沒有什么味道”，“我咀嚼的時候有唾液分泌”。學生通過咀嚼饅頭很快就能理解牙齒切割、磨碎食物的作用，舌頭的攪拌作用，唾液的消化作用。饅頭在牙齒、舌頭和唾液的作用下，其中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖。

三、舌尖上的小腸、大腸

七年級下冊“消化和吸收”這一節在學習小腸和大腸的結構功能，教師可從熟食店買來小腸和大腸。先讓學生觀察小腸和大腸結構的不同點，在閱讀課本上相關內容。學生通過觀察很容易發現小腸內側有很多的環形皺襞，閱讀課本可知皺襞表面有許多絨毛，而這些結構與小腸是主要的消化吸收的器官的功能相關，學生通過觀察和吃就能理解小腸的功能。同樣學生通過直觀體驗能將大腸的結構和功能聯系在一起。

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參考文獻：

[1] 章磊. 引導學生構建知識體系的策略[J].現代交際，2012(11)：141.

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[3] 焦靜. 淺談初中生物教學中的小組討論[J]. 現代交際，2013(5)：154.

[4] 章磊. 在“飼養和觀察蚯蚓”教學中讓生物學課堂動起來[J]. 生物學教學,2014(4):23.

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